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L'ours noir : les fruits de la récolte traite du dépiautage, de l’éviscération, du dépeçage, du débitage, de l’apprêtage de la fourrure et de la mise en valeur des autres pièces anatomiques de l’ours noir (griffes, crâne, dents, baculum et graisse).

 

 

 

L'ours noir : de la récolte à l'assiette est une version écourtée portant sur le dépiautage et la préparation de la viande.

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«Ce projet a bénéficié d’un soutien financier du ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs rendu possible grâce aux revenus issus de la vente des permis de chasse, de pêche et de piégeage au Québec. Toutefois, les idées ou les opinions formulées dans cette vidéo sont celles du ou des auteurs et ne reflètent pas nécessairement une position gouvernementale.»